Data Logger

Peralatan yang digunakan untuk mencatat waktu dan data suhu selama proses roasting. Mungkin di PC, mobile gadget maupun di laptop

Data Logging

Tindakan mengumpulkan waktu dan suhu data yang di roasting untuk membantu operator dalam profile roasting. Bisa manual dan otomatis

Defects

Karakteristik rasa tidak menyenangkan pada biji kopi hijau disebabkan oleh masalah selama pemetikan, pengolahan, pengeringan, pemilahan, penyimpanan, transportasi, pemanggangan atau pengemasan. Juga: Flavour Defect, Visual Defect

Degassing

Proses alami di mana kopi yang baru-baru ini disangrai melepaskan gas karbon dioksida.

Delicate

Menyenangkan untuk merasakan atau mencium. Sensasi yang ringan, halus dan terkadang cepat berlalu. Juga: Gentle, Mellow

Demucilage

Sebuah prosedur di mana ampas buah yang lengket, atau lendir, dikeluarkan dari biji kopi yang baru dipetik dengan menggosok menggunakan mesin. Juga: Aquapulp, Mechanical Demucilaging, Water Process, Wet Process

Dilution and Dispersion

Suatu proses yang digunakan untuk mengurangi dampak dari emisi sewaktu memanggang kopi. Proses ini melibatkan pencampuran emisi dengan udara segar.

Direct Process

Proses dekafeinasi yang melibatkan penerapan pelarut langsung ke biji kopi setelah kafein dibawa ke permukaan dengan uap atau air panas.

Direct Trade

Pembelian dan penjualan kopi dinegosiasikan dan dilaksanakan langsung antara roaster dan produsen.